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AMUSE-BOUCHE Entier toléré Aranchino farcie en compagnie de mozzarella alors Sinonœuf et saucée tomate ENTRÉE Complet pris Ravioli d'homard en compagnie de blette alors topinambour alors saucée american Risotto en compagnie de parmesan , emulsion à l’égard de parmesan 15 paye, Talitre en même temps que parmesan 36 paye écrasé Intégral pris Cannelloni en même temps que veau en compagnie de épinard alors sauce crémeux après truffe Dorade avec purée basilic après pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais alors saint jacques en compagnie de Agrume vert Graine Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec fruit à l’égard de circonstance

AMUSE-BOUCHE Entier accepté Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande à l’égard de carrè à l’égard de Verrat par-dessous vide,sauce au bonite, gouttes en compagnie de court brun et fleurs en même temps que capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella après noisettes cassè Antipasto mélangé avec poission : degustation crevettes cru incarnat en compagnie de sicile , degustation en même temps que Collant Pendant marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio à l’égard de pélamide alors oignons confit , laconique Mélange carrotte puis grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce d' Dragée,noix alors herbes ,Lard au basilic Gratin à l’égard de polenta alors coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons à l’égard de la roulette alors chiffonade en tenant jambon cru en compagnie de montagne Comprimé Tout toléré Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Nasse en même temps que zinc , fenouil caramelisèe et sauce orange en même temps que sicile bio Inexact panneau sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Panneau de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau avec terre puis timbre jus Fruits Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce gourmand de fetes

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